C'est avec passion que Sébastien a suivi la conception, puis la construction de sa cave. Il a su maîtriser sa haute technologie pour y faire vivre le savoir-faire hérité de son grand-père.

Avec toute la générosité de sa jeunesse, Sébastien a pris en main la vinification des deux domaines, et maîtrise maintenant avec réussite les cépages des différentes appellations (Grenache, Syrah, Cinsault, Vieux Carignan et la surprenante Counoise à la délicate nuance réglissée).

Il y élabore ainsi des vins d’exception issus de terroirs traditionnels : Tavel, Lirac, Côtes du Rhône, Vin de Pays du Gard, ainsi que sa récente «Cuvée S N°1».